Arancini di riso

Questi li facevo quando ero più piccola con i miei amici......sono squisiti!!!!

INGREDIENTI:

• un kg di riso
• sugo rosso (passata di pomodoro + un kg di carne macinata)
• 2 uova
• zafferano
• formaggio filante
• mortadella a tocchetti
• pangrattato
• uova per l'impanatura
  
• olio per friggere

PROCEDIMENTO:

Lessare il riso con lo zafferano e preparare il sugo.

Una volta pronto il sugo scolarlo separando la carne macinata.

Condire il riso con il sugo privato della carne e lasciare raffreddare.

Mettere le uova nel riso e girare bene.

Preparare gli arancini mettendo nel palmo della mano il riso, in mezzo un pezzo di formaggio filantem mortadella a cubetti e la carne macinata.

Chiudere mettendo altro riso per formare una bella palla.

Impanare nell'uovo sbattuto, passare nel pangrattato e friggere.

Servire caldi!!!