polpettone

l'ultima volta che ho preparato le olive all'ascolana mi è avanzato un bel po' di ripieno che al momento ho messo a congelare ed ho trasformato in un polpettone per la cena di questa sera! le dosi degli ingredienti, quindi, sono un po' ad occhio
Ingredienti:

• 500gr di carne macinata mista
• 100gr di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• prezzemolo
• olive snocciolate e tritate
• pan grattato quanto basta

impastare tutti gli ingredienti insieme e dare al composto la forma di un panettone; far cuocere a fuoco basso per circa un'ora nella passata di pomodoro dove avete in precedenza fatto soffriggere un bel po' di carote-sedano-cipolle (tagliate grossolanamente così da poterci accompagnare, volendo, del pane abbrustolito) e regolato di sale e peperoncino.